woonstory

카페를 오래 운영하다 보면 ‘맛’보다 더 중요한 게 하나 있습니다. 바로 루틴(운영 습관) 입니다. 손님이 많은 카페는 단골을 쌓는 루틴이 있고, 반대로 조용한 카페는 일정한 리듬이 없습니다. 오늘은 실제 운영 경험을 바탕으로, 손님이 끊이지 않는 카페의 하루 루틴을 공유해보려 합니다. 🌅 오픈 전 준비가 하루를 결정한다 하루의 첫 손님은 ‘오늘의 인상’을 결정짓습니다. 문을 열기 1시간 … 더 읽기

요즘은 커피도 배달로 주문하는 시대입니다. 소규모 카페에서도 배달을 시도해보는 게 좋을까요? 실제 운영하면서 느낀 배달 커피의 현실적인 장단점을 정리해봤습니다. 1️⃣ 배달을 시작하게 된 이유 배달을 시작하게 된 이유는 단순했습니다. 점심 이후 손님이 줄어드는 시간대에 매출을 조금이라도 늘리고 싶었기 때문이죠. 초기에는 배민, 쿠팡이츠 모두 등록해봤습니다. 등록 절차는 생각보다 간단했지만, 메뉴 촬영·가격 설정·포장 테스트 등 시작하기 전 … 더 읽기

카페를 준비하면서 가장 많이 듣는 질문이 있습니다. “하루 매출이 얼마나 돼야 손익분기점을 넘을까요?” 처음엔 대략적인 감으로 생각하지만, 막상 운영을 시작하면 숫자가 얼마나 냉정한지 실감하게 됩니다. 오늘은 현실적으로 카페가 버티기 위해 필요한 ‘하루 매출 기준’을 계산해보겠습니다. 먼저, 카페 운영에서 고정비를 살펴봅시다. 가장 큰 비중은 임대료와 인건비입니다. 예를 들어 10평 규모의 소형 카페라면 월세는 100만 이라 가정, … 더 읽기

소규모 카페 창업을 꿈꾸는 분들 중 “혼자서도 가능할까?”를 많이 고민합니다. 결론부터 말하자면, 가능합니다. 다만 효율적인 시스템과 메뉴 구성이 필수입니다. 혼자 운영하는 카페는 인건비 부담이 없다는 장점이 있지만, 모든 일을 직접 해야 한다는 점이 가장 큰 부담입니다. 오픈 전 준비, 재료 손질, 음료 제조, 계산, 청소까지 하루 종일 몸이 움직여야 합니다. 창업이 처음이라면 혼자서 해보는것도 큰 … 더 읽기

카페 창업을 준비하다 보면 가장 먼저 마주하는 벽이 바로 ‘초기비용’입니다. 겉으로 보기엔 작은 매장이니 비용이 적을 것 같지만, 실제로 계산해보면 생각보다 훨씬 많은 금액이 들어갑니다. 우선 가장 큰 비중을 차지하는 건 인테리어와 임대보증금입니다. 임대료 수준에 따라 다르지만, 10평 남짓한 소형 카페라도 보증금 1,000만 원, 권리금, 인테리어비까지 합치면 기본 3천만 원 이상은 예상해야 합니다. 물론 일반적으로 … 더 읽기

카페를 창업할 때 식기세척기 설치 여부는 생각보다 중요한 문제입니다. 작은 카페라면 직접 손으로 세척해도 가능하지만, 방문객이 많아지고 컵과 접시가 쌓이면 시간과 인력이 크게 부담될 수 있습니다. 1. 시간 절약 손으로 설거지할 경우 직원 한 명이 거의 전담해야 하지만, 식기세척기를 사용하면 같은 시간에 더 많은 설거지를 처리할 수 있어 운영 효율이 높아집니다. 반대로 말하면 식기세척기는 직원 … 더 읽기

카페 창업에서 단골 고객 확보는 매출 안정화에 큰 영향을 줍니다. 단골 고객이 늘어나면 반복 구매가 발생하고, SNS 홍보 효과도 자연스럽게 생깁니다. 그래서 초기부터 고객 관리 전략을 세우는 것이 중요합니다. 1. 멤버십 & 적립 프로그램 간단한 포인트 적립이나 멤버십 카드를 제공하면 고객이 재방문할 동기가 생깁니다. 예를 들어, 음료 10잔 구매 시 1잔 무료 제공 같은 방식은 … 더 읽기

카페 재료, 어디서 어떻게 사야 할까? 카페 창업에서 재료비는 전체 비용의 큰 비중을 차지합니다. 효율적으로 구매하면 비용을 크게 절약할 수 있으며, 창업 초기 자금 부담을 줄일 수 있습니다. 재료 구매 시 몇 가지 팁을 소개합니다. 1. 도매상 리스트 확보 카페쇼 등 박람회에 방문시 도매상을 많이 찾아 볼수 있으며, 사용하는재료의 회사 몇군대 연락해 이 지역에 카페를 … 더 읽기

초보 창업자도 선택 가능한 인기 카페 메뉴 카페 창업 시 메뉴 선정은 매출과 직결되는 중요한 요소입니다. 인기 메뉴 중심으로 구성하면 재료 낭비를 줄이고 단골 고객 확보에도 유리합니다. 여기 초보 창업자도 쉽게 선택할 수 있는 인기 메뉴 5가지를 소개합니다. 1. 아메리카노 기본 메뉴지만 재구매율이 높아 안정적인 매출 확보가 가능합니다. 특히 오피스 상권에서 부동의 1위 메뉴입니다. 우리나라는 … 더 읽기

카페 창업, 비용 부담 어떻게 줄일까? 카페 창업을 준비하면서 가장 큰 고민 중 하나는 바로 초기 비용입니다. 재료, 인테리어, 기계, 인건비까지 생각하면 부담이 클 수밖에 없습니다. 하지만 몇 가지 방법만 알면 불필요한 지출을 줄이고 효율적으로 창업할 수 있습니다. 1. 재료비 절약 원두, 밀가루, 설탕, 우유 등은 도매 구매를 활용하세요. 지역 도매상 2~3곳을 비교하면 가격 차이가 … 더 읽기